Bientôt, le réveil de Dame Nature à l'approche du printemps: feuilles, fleurs et surtout légumes nouveaux, fruits printaniers... 
Un festival de nouvelles saveurs nous attend pour réveiller nos papilles endolories par l'hiver!

Régis a déjà en tête toutes les recettes qui vont redonner de la couleur, du soleil à nos assiettes.

Venez les découvrir à l'occasion de la sortie de notre nouvelle carte,
dès les premiers jours d'Avril 2013.

Amitiés gourmandes,

Nathalie et Régis

Dans quelques jours, pour le dîner du Jeudi 14 Février 2013, l'équipe des Fougères convie l'Amour à sa table et réserve un moment d'exception aux Amoureux...

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Pour célébrer les Amoureux, Les Fougères vous réserve un programme de rêve:
- menu romantique (à découvrir un peu plus loin, dans notre rubrique "Menus"),
- une demi-bouteille de "bulles" d'un Champagne de renom offerte à chaque couple,
- un jeu concours donnant aux potentiels gagnants, entre autre, la possibilité de s'évader à deux à l'hôtel Halaveli Constance Resort des Maldives...

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Un cocktail de bonheurs vous attend pour cette soirée particulière!
Réservez dès à présent...

A très vite!

Nathalie et Régis

 

L'équipe des Fougères vous souhaite une savoureuse et délicieuse année 2013!

Un soupçon de fantaisie, un zeste d'optimisme, une pincée de bonheurs, c'est la recette secrète que vous confie le restaurant "Les Fougères" pour faire de 2013 un millésime exceptionnel.

Et pour bien entamer ces premières semaines, nous vous proposons:

- des recettes inédites, à découvrir dans notre nouvelle carte, dès le Mercredi 9 Janvier

- une présence dans les adresses choisies par le magazine VSD, dans sa publication du Jeudi 10 Janvier.

Si vous vous posiez la question en 2012, 2013 vous apporte la réponse:
nous vous attendons avec impatience, pour combler la curiosité de vos papilles.

A très bientôt!

Nathalie et Régis

ODE GASTRONOMIQUE AU COEUR DES FOUGERES

Depuis quelques semaines, le restaurant "Les Fougères", niché au coeur du 17ème arrondissement de Paris, à quelques pas de l'Arc de Triomphe, a été rejoint par une nouvelle équipe de jeunes chefs talentueux, dont le parcours dans des maisons étoilées laisse rêveur.

Au menu: inventivité, créativité, explosion de saveurs, tout est mis en oeuvre, chaque jour, pour sublimer les produits de saison et vous permettre un voyage culinaire d'exception.
Des entrées: "Contraste de foie gras: l'un mi-cuit, chutney de mangue et granny smith au citron vert; l'autre poêlé, mangue rôtie au piment d'Espelette", "Velouté Dubarry servi froid, chair de tourteau, écume de noisettes"..., aux plats: "Ris de veau en croûte de noix à la réglisse, potiron et girolles au jus gras", "Noix de Saint Jacques d'Erquy, amandes torréfiées, zestes d'oranges confites, effeuillé d'endives caramélisées"..., en passant par les desserts: "Poire pochée comme un vin chaud, crème glacée à la cannelle", "Paris-Brest tout en longueur, crème anglaise au pralin"..., l'élégance et le goût sont réunis pour satisfaire les palais les plus délicats.
Pour parfaire votre repas, une sélection de vins de propriété vous est proposée ainsi que des découvertes originales et abordables: une offre de "vingt vins à 20", pour satisfaire votre curiosité oenologique.

Dans un cadre intimiste, laissez-vous porter par une cuisine raffinée, des présentations inédites et élégantes, un service soigné.
Une expérience gustative mémorable au coeur d'un écrin de douceur, c'est ce que l'équipe du restaurant "Les Fougères" vous propose de vivre avec elle.
A très vite pour une parenthèse gastronomique!